Meiserl

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Als Rinder- oder auch Ochsenbäckchen bezeichnet man das Backenfleisch eines Rindes. Kurzübersicht Der Klassiker für Tatar Mageres Fleisch mit Charme und Geschmack Auch zum Kurzbraten und Schmoren geeignet.

In Österreich bezeichnet man es gerne als ein Gustostück der Rindfleischküche. Da die Rückenmuskulatur des Rindes relativ wenig beansprucht wird, Spvgg Oberrad das Fleisch hier besonders zart und feinfaserig.

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